El perfil de turista que visita el nucli medieval de Peratallada correspon a una persona que té entre 25 i 46 anys, prové de la zona de Barcelona, viatja preferent en parella, hi arriba en vehicle particular i ha estat al poble en més d’una ocasió. La valoració mitjana que fa de la seva estada és de 4,5  punts sobre 5 i l’element que més puntua, a banda del conjunt històric, és la neteja i el bon estat de conservació del patrimoni. Aquestes són algunes de les conclusions que s’extreuen de l’estudi de la demanda turística que ha realitzat el Centre de Recerca i Innovació de les Indústries Turístiques de la Universitat de Girona (CRIIT) per encàrrec de l’Ajuntament de Forallac.

L’Ajuntament ha volgut conèixer en profunditat, segons l’alcalde, Josep Sala, «quines són les motivacions, expectatives i tipologia dels nostres visitants, per tal d’obtenir un visió global de la situació turística de Peratallada. D’aquesta manera, els resultats obtinguts ens assenyalen quins són els punts més ben valorats de la nostra oferta i els aspectes en què cal millorar, a partir del que pensen els visitants, però també els professionals del sector, aspecte també molt important. Es tracta doncs, d’una informació de gran utilitat, tant per a l’Ajuntament com per al sector, per orientar més eficientment totes les actuacions que des de l’àmbit municipal podem implementar per dinamitzar i fer un salt de qualitat en la nostra oferta turística.»

El treball de camp es va realitzar entre els mesos d’octubre de 2007 i octubre de 2008 mitjançant la realització de 1200 enquestes. En aquest període, i per complementar l’estudi qualitativament, es van realitzar entrevistes a diferents agents turístics i socials.

Elevat grau de fidelització i satisfacció
L’enquesta ha permès constatar l’elevat grau de fidelització dels visitants (el 62,2 per cent hi ha estat més d’una vegada) i el fort pes que té el conjunt patrimonial com a principal motiu del seu desplaçament, per bé que l’oferta gastronòmica també té un pes important (el 65,8% ho fa per visitar el poble i el 26,7% per anar a un restaurant). L’estudi concreta que «l’èxit del poble no seria per l’activitat comercial, sinó més bé a l’inrevés: l’èxit de l’activitat comercial és gràcies al seu emplaçament al poble». També és molt important el nombre de visitants que venen motivats per assistir a les fires o mercats (20,5%). Un dels aspectes més ben considerats és el de la neteja i estat de conservació del poble, ja que el 95,1% el consideren molt bo.

El 84,3 % de visitants prové del mercat interior català, dels quals, el 77,3% és de la zona de Barcelona. El mercat estranger encara és poc representatiu (2,8%), la qual cosa indica un potencial de creixement important, més d’acord amb el conjunt de la Costa Brava.

El 53,9% es desplaça en parella, mentre que el visitant familiar se situa en el 25%. En relació als serveis o activitats, els visitants queden satisfets (63,8%). Pels que fa als que troben a faltar alguna cosa, un 8,4% creu que manca un aparcament gratuït.

Els agents turístics consideren que la tercera motivació de la visita són els restaurants (en les enquestes era la segona després del poble), i creuen que anys enrere aquesta era la principal. Conclouen, per justificar el canvi, disfuncions en l’oferta (ells mateixos en la relació qualitat-preu) i l’aparcament. Referent a la gestió i organització de l’aparcament, l’àmplia majoria dels entrevistats del sector turístic està d’acord en que sigui de pagament i que aquest sistema aporta un valor afegit al nucli, perquè permet l’ordre i la vigilància del mateix. Tot i així, reclamen que haurien d’existir zones d’aparcament gratuït. També assenyalen que el fet d’existir zones de diferents tarifes genera confusió no tan sols al turista, sinó al mateix empresari a l’hora de donar el servei als clients.

Aspectes a millorar
Pel que fa als punts febles, el treball posa de relleu que a la població manquen elements de senyalització i interpretació a l’entorn, així com la manca d’atenció turística al visitant. Actualment no existeix una Oficina de Turisme, per bé que l’Ajuntament ja té el local i està elaborant el projecte tècnic perquè aviat sigui una realitat. D’altra banda, la destinació ha perdut atractiu com a referent gastronòmic del territori; i és important i necessari crear una xarxa amb els diferents ens i sectors de la localitat per treballar conjuntament pel benefici global de la destinació. En aquest sentit, els mateixos agents turístics creuen que el principal element que hauria d’actuar com a aglutinador dels esforços tan públics com privats, l’Associació, no funciona correctament i es troba en un estadi d’inoperativitat en la que ja no és representativa del sector.

Eina útil per a l’Ajuntament
L’alcalde, Josep Sala, assegura que «l’Ajuntament de Forallac és molt sensible a tot el que envolta l’activitat turística al conjunt del municipi, per la qual cosa destina molts esforços a millorar els serveis i la bona imatge de la via pública, a promocionar la destinació i a incrementar l'oferta d'activitats complementàries. Amb tot, calia disposar d’informació concreta sobre les motivacions i l’opinió dels turistes que visiten Peratallada, així com del mateix sector turístic, per poder orientar més eficientment totes les actuacions que des de l’àmbit municipal podem implementar per dinamitzar i fer un salt de qualitat en la nostra oferta.»